连职专〔2020〕77号                 签发人：林榕

2021年连江职业中专学校“制止餐饮浪费

培养节约习惯”行动方案

为贯彻落实中央关于厉行节约、反对浪费的重要精神，坚决制止学校餐饮浪费行为，切实培养青少年勤俭节约习惯,引领带动社会文明新风尚，特制定本方案。
    一、工作目标

坚持以习近平生态文明思想为指引，落实立德树人根本任务，让勤俭节约在教育系统蔚然成风，引导广大师生牢固树立勤俭节约意识，切实养成勤俭节约的良好习惯。2020 年秋季学期行动取得明显成效,在此基础上建立健全学校餐饮节约管理长效机制，结合绿色学校创建，因校制宜制定针对性、操作性、实效性强的举措，重在从根本上解决学校餐饮浪费问题。进一步加大教育宣传力度，弘扬社会主义核心价值观和中华优秀传统美德，促进学生德智体美劳全面发展。
     二、具体行动

(一)广泛开展教育宣传

根据教育教学规律和学生特点,把勒俭节约内容有机融入学校思想政治理论课、学校形势与政策教育宣讲、深入发掘教育资源，鼓励探索开发和校本相关课程。充分利用校园广播、标语、挂图、公告栏和网络等媒介，多种形式宣传制止餐饮浪费,让节约教育在学校随处可见，营造浓厚氛围。以开学为契机，把勤俭节约教育内容融入到开学典礼、“开学第 -课"、新生军训、 校规校纪教育等。活动中，引导学生树立正确的世界观人生观、价值观。加强先进典型的正面宣传，发挥榜样示范作用，对浪费行为开展反面警示教育，加大对浪费行为的纠正力度。
    (二)大力培育校园文化
    1.深入推进光盘行动。全面持续开展食堂“光盘动”， 采取多种方式激励师生吃完所购食物、不留剩饭剩菜的光盘行为，以此为抓手迅速扭转学校餐饮浪费的不良风气。结合实际制定节约用餐规范，建立泔水量等食品浪费信息定期发布机制，引导师生关注和参与学校餐饮节约，推动光盘常态化。
     2.开展各类校园活动。精心设计活动形式及载体，围绕勤俭节约开展主题班会、主题党团日、艺术节、读书读报、征文演讲等日常性活动。利用世界粮食日、全国爱粮节粮宣传周等契机开展专题教育，加强粮食安全宣传。把勤俭节约作为文明校园创建的重要内容，组织编排展演一批以勤俭节约为主题的校园文化作品，涵育师生品行、引领社会风尚。
     3.加大社会实践体验。组织学生走出课堂，走向田间地头和青少年社会实践基地等场所，广泛开展实践体验活动并形成制度。

（三）提升食堂管理水平

1.加强运行管理。完善从食品原材料采购、库房储存、物流配送、生产加工到成品销售的全链条节约管理,实现食材配比有效动态调整。不断提升餐饮从业人员技能水平，改进烹饪工艺，提高食品原料利用率，严格成本核算及成本管理，最大限度减少损
失和浪费。鼓励探索设立中央厨房、中央库房，实行集约化、专业化的高效管理。
     2.优化供餐服务。坚持学生食堂为学生健康成长服务的方向，建立科学、绿色的供餐服务体系。营养搭配菜品,注重膳食平衡和饭菜质量，严格食品卫生安全。根据男女生和不同人群餐饮消费特点,实行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度，鼓励实行按量收费制度方便师生按需购餐。改进菜品口味，通过菜品创新、传统节日食品和风味小吃进校园，建立符合师生多样化口味的餐饮保障体系。加强供餐管理，提高供餐质量。

3.强化现场管理。在食堂明显位置张贴宣传标语或宣传画、摆放提示牌，提醒师生适量点餐,制止浪费。安排专人加大食堂就餐巡视力度，建立以教师和学生为主体的文明就餐监督员志愿者队伍,加强自我管理和自我监督;在食物收残环节对浪费行为进行直接监督和提醒，对有严重浪费行为的人员加强教育管理。积极创新管理思路建立激励机制、问题反映机制,结合实际开展光盘换水果、浪费随手拍等活动。

(四)建立健全制度体系

全面排摸掌握学校餐饮浪费情况，深入分析产生原因，抓住关键环节，在绿色学校创建的大框架下，制定具体管理制度和办法，构建学校餐饮节约立体式、全方位制度体系。坚持厉行勤俭节约办教育,把节约资源的绿色理念贯穿到学校教育、管理各项工作中。学校要编制餐饮节约年度工作计划，建立餐饮节约行为考评制度，将厉行节约反对浪费表现纳入师德师风、学生综合素质和食堂评价体系，作为师生评奖评优和食堂考核的重要参考。要对工作出色、成效显著的个人予以表扬和宣传，对工作不力的予以通报批评，对存在严重浪费现象的严肃处理。在食堂价格平抑基金、标准化食堂建设、专项物价补贴、绿色学校创建等政策性措施评价标准中纳入制止餐饮浪费的指标。

通过建立落实奖惩制度、考核制度和责任追究制度等，推动学校餐饮节约工作长期持续有效开展。

三、保障措施

(一)加强组织领导。各地各校要高度重视制止餐饮浪费工作，建立领导有力、职责清晰、任务具体、精干高效的组织体系，形成学校党政一把手负总责,分管校领导具体负责，职能部门领导、有关专职人员为骨干的工作力量,建立后勤、宣传、学工、教务、群团等多部门共同参与的协同联动工作机制。党员领导干部、教师要以身作则、率先垂范，践行勤俭节约。
   （二）凝聚行动合力。学校要履行主体责任，食堂履行管理直接责任。发挥各级教育后勤协会的专业优势制定行业标准，加强规范指导和先进推广。动员共青团等组织力量，引导青少年发挥主力军和生力军作用。加强家校合作，强化家庭教育，引导家长与学校共同纠正学生不良饮食习惯，减少食物浪费行为。
    (三)强化工作监督。开展勤俭节约宣传教育、建立长效机制。加强开展制止餐饮浪费工作的指导和监督。
    (四)做好评估总结。要按年度对行动开展情况和实施效果进行评估和考核，积极探索符合本校实际的方法、措施，鼓励创新理念和工作思路，不断完善体制机制，推广一批示范典型。总结行动中的成熟经验做法，固化提升为制度规定、标准规范，促进形成制止餐饮浪费、培养节约习惯的长效机制。

附件：

1.制止餐饮浪费 培养节约习惯”工作分管领导及联系人名单

2.2021年县直部门、各乡镇开展“制止餐饮浪费 培养节约习惯”活动安排表

福建省连江职业中专学校

2020年10月22日

（联系人：李青龙             联系电话：13696810047）

附件1

“制止餐饮浪费 培养节约习惯”工作

分管领导及联系人名单

填报单位（加盖公章）：

附件2

2021年县直部门、各乡镇开展“制止餐饮浪费

培养节约习惯”活动安排表

报送单位（加盖公章）：

备注：本表为宣传计划安排表，如遇工作调整，可视轻重缓急酌情调整活动开展时间与对应地点。