课型

新授课

教学班级

18级学前教育3班

学时安排

1课时

授课地点

本班教室

使用教材

高等教育出版社中等职业学校学前专业教学用书

《自然科学基础知识》  毕毓俊  主编

教材分析

《自然科学础知识》是中职学前教育专业的专业课程之一，选用的是高等教育出版社的教材，本节课的内容选自第六单元《有趣的有机化合物》第三节内容。

本节内容主要包含乙醇的物理性质、组成结构、化学性质、乙醇与醇类的用途、解释问题和实践与探索，为后面的酸、酯和糖类等有机物的学习奠定基础。

通过本节课的学习，有利于培养学生将来在幼儿园科学教育领域具备“提供丰富的可操作的材料，为每个幼儿都能运用多种感官，多种方式进行探索提供的条件”的能力，培养学生将来作为幼儿教师所具备的科学素养。

学情分析

本节课的授课对象是一年级学前教育专业的学生，她们都是女生，上课纪律较好。

知识方面：在初中化学中，已学习了乙醇的化学式、俗称、物理性质、乙醇的可燃性、乙醇的用途；也接触了一些常见有机物知识，有一定的知识基础。

能力方面：具有较强的动手能力，喜欢动手操作，实验探究，但自主探究问题的能力还不够理想。

情感方面：作为学前专业的学生，她们性情活泼、思维活跃、想象力丰富、乐于尝试、勇于探索。

由于本节知识是生活中经常接触到的物质，十分贴近生活，容易激起她们的探究欲望。因此在教学中，我主要引导学生动手实践，发挥学生的优点，让学生在实践中获得知识与经验；同时，注意引导学生积极思考，分析问题，培养学生的思维能力。

教学目标

基于对教学内容与学情的深入分析，结合学生的实际水平，制定本节课的教学目标:

【知识与技能】

1.    掌握乙醇的分子结构，物理性质及化学性质；

2.    认识乙醇、醇类在日常生活中的应用。

【过程与方法】

1.  通过自主学习与合作学习，培养学生思考能力和合作意识；

2.  通过观察、分析实验现象和探究实验结果，培养学生观察、分析、归纳等能力；

3.  通过实践与探索，培养学生动手操作能力，提高科学探究精神。

【情感态度与价值观】

1.通过问题释疑，培养学生将化学知识应用于生产和生活的意识；

2.感受化学的奇妙，体会化学有趣、有用，提高学习化学的兴趣；

3.关注社会热点问题，感受乙醇在社会生活中的重要作用与日常生活的密切联系。

教学重点与难点

教学重点

认识乙醇在日常生活中的应用。

教学难点

掌握乙醇的分子结构，物理性质及化学性质。

      教法与学法

教    法

演示教学法  实验探究法  小组讨论法

学    法

自主探究法  动手操作法   合作学习法

教学程序与时间分配

1.创设情境  提出问题（7′）        4.动手实践  实验探究（5′）

 2.观察实验  探索新知（18′）       5.思考交流  评价反馈（7′）

3.应用知识  解释问题（5′）          6.归纳小结  深化认知（3′）

教学程序

（一）课前准备

教师活动

学生活动

设计意图

1.自编白板课件、导学案、录制微课、视频，上传到蓝墨云班课学习平台；发布课前学习任务；

2.准备实验设备与教学器材；

3.对学生划分小组，八人组成一小组，选出一名小组长；4.在讨论区与学生答疑互动。

下载学习资料，观看微课、视频，预习并完成导学案。

提高学生的信息化素养和自主学习能力，同时提高了师生的沟通效率。

（二）课堂实施

课堂组织

师生问好。利用蓝墨云班课发布签到，对学生进行考勤。应到  32 人，实到 32 人，缺席学生座号为： 0 。

打开蓝墨云班课APP，利用手机

签到。

了解学生出勤情况，组织课

堂教学。

教学环节

教学内容与教师活动

学生活动

设计意图

环节一：

创设情境

提出问题

（5分钟）

（一）视频播放

观看中国诗词大会第二季决赛“飞花令——酒”视频。

师：古往今来无数咏叹酒的诗篇都证明酒是一种奇特而富有魅力的饮料。

◆小组PK竞赛，填写与酒有关的诗句。

1.             ，青春作伴好还乡。  2.明月几时有，                     。

3.                 ，牧童遥指杏花村。    4.何以解忧，唯有                   。  

◆杜康酒的由来

相传杜康酒就是偶然将饭菜到入竹筒，泥土封住后，形成的。酒经过几千年的发展。在酿酒技术提高的同时，也形成了我国博大精深的酒文化。中国的酒文化源远流长，古往今来传颂着许多与酒有关的诗歌和故事。  

学生观看视频，了解中国古老的酒文化，小组抢答，交流分享。

◆通过视频，了解我国源远流长的酒文化，让学生体会酒精与生活的紧密联系，感受中国文化的博大精深，激发学生的爱国热情，同时进行文化的熏陶,提高文学修养。

◆通过组PK竞赛，填写与酒有关的诗句，活跃课堂气氛，激发探究的欲望。

（二）提出问题

【问题1】你知道酒的主要成分是什么？【问题2】为什么饮酒过量会醉吗?

【问题3】为什么做鱼时加酒就能解鱼的腥味?

学生积极思考，带着问题进入新课学习。

◆思考日常生活问题, 让学生带着问题进入新课学习。

教学环节

教学内容与教师活动

学生活动

设计意图

环节二：

观察实验

探索新知

（20分钟）

乙醇的物理性质

酒是多种化学成份的混合物，乙醇俗称酒精，酒精是酒主要成份。你知道乙醇有什么物理性质吗？

动手实验，感受乙醇  

【实验】：分组实验：各组请一位同学在手背上用圆珠笔画几下，然后用棉签沾酒精擦一擦，再告诉大家有什么感觉？观察烧杯中酒精（观察色、态、闻气味），请同学归纳总结乙醇的物理性质。

【归纳总结】：乙醇的物理性质：无色透明、有特殊香味的液体，易挥发，密度比水小，能与水以任意比互溶，是一种良好的有机溶剂。

【走进生活】：谁能帮帮我——老王的烦恼。老王有几次买到劣质酒精（含水份多），如何帮助他检验酒精的优劣呢？提问：如何检验市场销售的乙醇是否含有水分呢？

教师演示实验：用无水硫酸铜检验水分存在的实验。

工业用酒精约含乙醇96%（体积比），含乙醇99.5%以上的酒精叫做无水乙醇。

动手实验，感受乙醇，学生小组实验，通过观察色、态、闻气味等方法，归纳总结乙醇的物理性质。

联系生活，思考如何应用化学知识服务于生活。

◆培养学生观察实验、分析归纳能力。让学生了解乙醇物理性质，特别是溶解性。  

◆知识源生活，并服务于生活。通过与生活相关事例，激发学生的好奇心和学习兴趣。

环节二：

观察实验

探索新知

（20分钟）

乙醇的组成和结构

乙醇的分子结构

结构简式：CH₃CH₂OH 或 C₂H₅OH

（乙醇的球棍模型）

（乙醇比例模型）

师：如何看待乙醇的分子结构呢？

生：乙醇分子是由乙基C₂H₅－和羟基－OH构成的，可看作乙烷分子里的氢原子被羟基所取代的产物，乙醇是衍生物或是水分子中氢原子被乙基取代的产物。

观看乙醇的分子结构教学视频，认识乙醇分子模型，结合球棍模型写出结构式、结构简式。

◆通过观看视频，了解乙醇的结构特点，把微观世界宏观化、复杂问题简单化、抽象问题具体化，即突出教学重点，又突破教学难点。

乙醇的化学性质

1．乙醇的氧化反应

（1）      燃烧：乙醇在空气中燃烧，是乙醇的氧化反应，乙醇可做燃料。

CH₃CH₂OH+ 3O₂＝2CO₂ +3H₂O

师：国内乙醇汽油产量占世界第三位，2020年车用乙醇汽油将覆盖全国！汽车“喝”酒精，有百利无一害，《中华人民共和国可再生能源法》第十六条规定：“国家鼓励清洁、高效地开发利用生物质燃料，鼓励发展能源作物。”

学生回顾旧知识，写出乙醇燃烧反应方程式，了解清洁燃料的常识。

◆让学生感受乙醇燃料使用的重要意义，了解清洁、无污染、可再生燃料的知识，强化环保意识。

教学环节

教学内容与教师活动

学生活动

设计意图

环节二：

观察实验

探索新知

（20分钟）

（2）催化氧化反应

【实验探究】向试管中注入2ml无水乙醇，取一根光亮的细铜丝绕成螺旋状，在酒精灯火焰上加热，然后插入无水乙醇中，反复几次，观察铜丝的变化，并闻一闻液体的气味。

2．脱水反应

乙醇可以在浓硫酸和高温的催化发生脱水反应，随着温度的不同生成物也不同。

（1）消去反应——分子内脱水，生成乙烯（170℃浓硫酸）。乙烯可用于制造塑料、合成纤维、有机溶剂等。

（2）取代反应——分子间脱水，生成乙醚（130℃-140℃ 浓硫酸）。人吸收一定量的乙醚蒸气，会引起全身麻醉，所以纯乙醚可用作麻醉剂。

乙醇的脱水反应随反应条件（温度）不同，脱水的方式不同，产物也不同，因此，可以根据物质的化学性质，按照实际需要，控制反应条件，使反应朝我们需要的方向进行。

【问题】酒后不能开车，警察如何检测司机是否酒后驾车？

观察实验现象，总结实验结论，分析思考问题，并记录实验现象。

思考酒精测试的原理。

◆通过探究活动，获取知识，提高探究欲望，强化探究意识，培养学生观察、分析、归纳等能力，促进学习方式的转变，提高课堂效率，突出重点，化解难点。

◆通过酒精测试问题，让学生感受知识的应用价值，强化安全意识，了解酒驾的危害。

教学环节

教学内容与教师活动

学生活动

设计意图

环节二：

观察实验

探索新知

（20分钟）

乙醇的用途

乙醇俗称酒精，它有如下用途： 

1．做燃料：乙醇可以调入汽油，作为车用燃料——乙醇汽油。它可以改善油品的性能和质量，降低一氧化碳、碳氢化合物等主要污染物排放； 

2．饮料：酒是多种化学成份的混合物，酒精（乙醇）是其主要成份，啤酒中乙醇含量为3－5％，葡萄酒含乙醇6%～20%，黄酒含乙醇8%～15%，一些烈性白酒中含乙醇50－70％(均为体积分数)； 

3．食品工业中的香精，增加香味； 

4．有机化工原料，乙醇可用来制取乙醛、乙醚、乙酸乙酯、乙胺等化工原料，也是制取、染料、涂料、洗涤剂等产品的原料； 

5．做有机溶剂：乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分，例如藿香正气水、感冒止咳糖浆、养阴清肺糖浆等； 

6．做消毒剂（医疗上也常用体积分数为70%——75%的乙醇作消毒剂等），不同浓度酒精的作用。25%～50%的酒精可用于物理退热。 

总之，酒精在国防工业、医疗卫生、有机合成、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。

观看视频,观察图片，积极思考，联系生活实践，结合网络查找、市场调查,加强记忆，提高效率。

◆了解乙醇在工业生产、医疗卫生、有机合成食品等方面都有广泛用途,认识乙醇与人类生活密切关系，激发学生学习化学积极性。

◆了解酒精的消毒和降温作用，培养学生作为幼儿老师所要具备的专业常知。

教学环节

教学内容与教师活动

学生活动

设计意图

环节二：

观察实验

探索新知

（20分钟）

醇类

常见醇类有丙三醇、乙二醇、乙醇、木糖醇、甲醇等，是乙醇的同族兄弟。

1.丙三醇：属多元醇，是无色、粘稠、有甜味的液体，丙三醇吸湿性强，能跟水、酒精以任意比混溶，是重要的化工原料，丙三醇有护肤作用，俗称甘油。 

甘油的用途：甘油是一种重要的化工原料，工业上可用于制炸药，硝化甘油在生理上有扩张血管和增强心脏的功能，用作心脏病急救药，如速效救心丸，涂在皮肤上可滋润皮肤，甘油的水溶液凝固点很低，所以可作防冻。

2.乙二醇：属二元醇，是无色、粘稠、有甜味的液体，易溶于水和乙醇，是重要的化工原料。常用作内燃机抗冻剂。 

3.甲醇：（CH₃OH）属一元醇，又称木精，是无色透明的液体，能与水、酒精互溶，易燃烧，有酒精气味。甲醇有毒，饮用10ml甲醇就能使眼睛失明，而误服30ml甲醇会使人死亡。甲醇是无色有类似于酒精气味的液体。直接观察无法确定乙醇中是否含有甲醇。因此，饮用酒（白酒、红酒、果酒、啤酒、黄酒等）都必须由粮食或水果经发酵制得。但甲醇同乙醇一样是重要的化工原料，可做车用燃料，是一种可再生能源。 

甲醇中毒案例： 

1998年春节期间，山西朔州发生特大假酒案，不法分子用工业酒精（内含甲醇）兑成白酒出售，致使140余人中毒，其中32人死亡，1人双目失明。

观看视频,观察图片，积极思考，联系生活实践，结合网络查找,优化记忆，提高效率。

感受醇类与社会、人类生活密切关系，激发学生学习化学积极性。同时，养成关注与化学有关的社会热点问题的习惯。

教学环节

教学内容与教师活动

学生活动

设计意图

环节三：

应用知识

解释问题

（5分钟）

解释问题

【问题1】为什么饮酒过量会醉吗?

师：为什么有的人“千杯万盏皆不醉”，而有的人则“酒不醉人，人自醉”，闻酒就脸红呢？就让我们一起慢慢解开其“醉人的笑容”吧！

酒中含乙醇。人体内含有能使乙醇氧化的蛋白酶的量不同，含这种蛋白酶多的人能多饮酒，否则相反。当饮酒过量时，过多的乙醇等物会刺激神经系统而使人醉（产生一系列反应，引起中毒），所以饮酒要适量。

【问题2】为什么做鱼时加酒就能解鱼的腥味?

做鱼加酒能解腥味，是因为鱼中含有三甲胺（腥味），而三甲胺属于脂肪胺类，它溶解于酒（乙醇），加热时随酒一起挥发掉，所以鱼的腥味就被除掉。为此，做鱼加点酒，味道更鲜美。  

学生主动思考、分析原理,对相应知识点深入理解、掌握牢固。

化学源于生活，又服务于生活。从生活中与酒精有关的实例切入，有效激发学生的学习兴趣感受乙醇与人们日常生活的密切联系，对过度饮酒伤害健康，危害他人要有清醒的认识。

环节四：

动手实践

实验探究

（5分钟）

科学小实验

趣味化学实验——烧不坏的手帕

【实验材料】：手帕一块、浓度70%的酒精、烧杯、火柴等

【实验步骤】

（1）  手帕放在酒精中浸湿。

（2）  把手帕点燃。 

（3）  酒精未燃尽之前灭火。

（4）  检查手帕有没有烧坏。

【问题】请学生猜猜手帕没有被烧坏的原因。

【原因】酒精燃烧时上面火焰的温度高，下面的温度低。老师用的是70%浓度的酒精。30%的水不烧干，手帕是不会烧坏的。说这块手帕被老师施了魔法是一句趣话，其实是酒精里30%的水分起了作用。是科学知识发挥了神奇的作用。

观察现象，按照“提问题—做实验—出结果—明原因”的顺序记录实验现象,交流讨论,小组代表发表意见。

通过实验，激发学生的好奇心，活跃课堂气氛，激发爱科学的兴趣。培养学生将来作为幼儿教师，能胜任幼儿园科学教育领域的教学的能力。

教学环节

教学内容与教师活动

学生活动

设计意图

 环节五：

思考交流

评价反馈

（7分钟）

思考与交流

交流讨论:比一比哪组同学回答得最好？

1. 白酒为什么用火柴点得着，黄酒却点不着？

2. 为什么纯酒精杀菌效果反而不好？

3. 冬季人们为什么喜欢擦甘油？甘油浓度越大护肤效果越好吗？为什么？

4. 为什么不能饮用工业酒精兑制的饮料？

5. 什么是消毒酒精？

根据小组回答情况，在蓝墨云班课学习平台中,投票评分，其它三组给回答组加3—1分。

了解学生掌握情况，应用蓝墨云班课学习平台，进行评价反馈。

 环节六：

归纳小结深化认识

（3分钟）

利用希沃白板的思维导图归纳总结如下

通过教师的引导，学生回顾本节课的知识点，总结本节课的收获。

加深认知、培养学生知识归纳能力，进一步使知识条理化、系统化。

课后拓展

课后作业

研究性学习课题（任选一个）：

1.制作一张海报，宣传酗酒或酒后驾车的危害。

2.查阅相关资料，了解乙醇的生理作用。

3.查阅车用新燃料相关知识。

4.酿造酒。

5.其他与乙醇相关的你感兴趣的研究。

了解作业要求,认真完成作业.并上传到学习平台。

实践拓展，锻炼学生应用互联网查找信息的能力，提高学生收集、整理和处理信息的能力，提升信息素养。

教学反思

在教学完成后，我对本节课进行了深入的反思。

本次教学通过多种信息化教学手段营造信息化教学环境，在“课前-课中-课后”三个环节运用了多种信息化教学手段，将信息化技术融入教学之中，实现信息技术与课堂教学的融合，让学生走进乙醇、感受乙醇、探究乙醇、关注乙醇、应用乙醇、拓展乙醇，运用教学软件、演示视频、实验探究等教学手段来突出重点，突破难点，降低学生学习难度，让学生体验学习的乐趣，提高学习积极性；同时也有效提高了学生的信息化学习能力以及教学效益。

应用蓝墨云班课、微信平台等，为学生提供丰富的学习资源，让学生充分利用空余时间，通过手机观看视频，利用微信实时问答、实时反馈，利用资源平台做好课前预习和课后复习；重视形成性评价，利用蓝墨云班课进行考勤、评价、记分等，现代信息技术手段应用能更好地掌握学生学习情况。

意大利幼儿教育思想家玛利娅·蒙台梭利曾说过“我听到了，我忘记了；我看到了，我记住了；我做过了，我理解了”。以这名言与将成为幼儿教师的同学共勉，让同学们赢在职业生涯的起跑线上。

优

良

中

差

课  前（30％）

自主学习

微课是否学习

课前任务完成情况

参与讨论情况

课  中（50％）

个人

讨论参与程度

课堂任务完成情况

课后测试

实验操作熟练度

小组

小组成果展示情况

小组合作程度

课  后
  （20％）

拓展学习

习题测试

拓展提高

综合评价及建议